Vinification
Der junge Wein wird bei einem Alkohol-
gehalt von 3% mit Edelbrand abgestoppt.
Das Ziel ist die Auslaugung von Farbe
und Gerbstoff. Danach Lagerung im
Barrique bis zur Abfüllung. Die Fässer
werden nie aufgefüllt, der Wein steht
also dauernd unter Lufteinfluss. In
einem 10 years old Port ist der jüngste
Wein mindestens 10 Jahre alt. Es
können aber auch ältere Weine in der
Assemblage enthalten sein.
Caractère
Ce vin a une couleur de pelure
d'oignon. Il est doux, sucré et
aromatique et a des arômes
d'abricots, grains de raisins et fruits
séchés. C'est un vin harmonieux et
rond avec une douceur agréable.
Conseillé avec
Accompagne les desserts chauds aux
fruits et et le fromage à la pâte dure avec
pain aux noix