Vinification
Pour Grappe Principi Aldobrandini di Porta San Pancrazio est utilisé exclusivement la «Cuore» dits, le «cœur» du distillat, c'est à dire les substances qui altèrent la qualité et le goût sont ségrégués bord.
Cette partie précieuse et très aromatique du distillat est distillée de nouveau avant la maturation pour obtenir la pureté du goût et de la nature spécifique de grappa et pleinement mettre à profit.
Caractère
Couleur: Clair
Nez: Notes typiques d?oranges et d?agrumes, fruité
Bouche: Saveurs fraîches de fruits
Finale: Longue et pétillante, puis plus douce et appétissante