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Calamin Grand Cru AOC *Petit Versailles* 2017

Artikelnummer
3024317
Land
SCHWEIZ - SUISSE
Region
Lavaux
Jahrgang
2017
Produzent
Frères Dubois et Fils
Kategorie
WEISSWEINE FLASCHEN / VINS BLANCS EN BOUTEILLES
Abfüllung
70cl
Grossgebinde
Kx6
Traubensorten
100% Chasselas
Lagerfähig bis
2022
statt CHF 23.50CHF 21.00

Vinifikation
Der Traubenmost wird abgeklärt und fermentiert dann in Tanks bei einer Temperatur von 18 - 20 °C. Bei dieser Temperatur bilden sich die subtilen Aromen unserer Weissweine. Die malolaktische Gärung verleiht dem Wein die nötige Finesse. Nach einer weiteren Reifezeit von ein bis zwei Monaten in grossen Holzfässern wird der Wein in Flaschen abgezogen. Für die Weinbereitung und die zahlreichen Arbeiten im Weingut sind Frédéric und Grégoire Dubois, unterstützt von ihrem Vater Christian zuständig.

Charakter
Ein fruchtiger, abgerundeter Wein mit ausgeprägtem "Terroir". Der lehmige, tiefe Boden verleiht dem jungen Wein den typischen, angenehmen Bitterton im Abgang. Er wird nach einigen Monaten Flaschenreife noch harmonischer

Geschmack
Mergel und Sandstein, eine schwere Erde, welche dem Chasselas Charakter und Üppigkeit verleiht

Passt zu
Aperitif, passt gut zu Fisch, Meeresfrüchten und Käsespeisen