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Amarone della Valpolicella DOCG Rocca Sveva 2011

Artikelnummer
4256011
Land
ITALIEN -ITALIE
Region
Veneto
Jahrgang
2011
Produzent
Borgo Rocca Sveva
Kategorie
ROTWEINE FLASCHEN / VINS ROUGES EN BOUTEILLES
Abfüllung
75cl
Grossgebinde
Kx6
Traubensorten
70% Corvina, 15% Rondinella, 15% Molinara
Trinktemperatur minimal
16°C
Trinktemperatur maximal
17°C
statt CHF 53.00CHF 45.00

Vinifikation
Die handverlesenen Trauben werden in temperaturgeregelten Räumlichkeiten mindestens 3 Monate lang angetrocknet. Nach dem Abbeeren und Pressen wird der Most in kleinen Gärapparaten bei Niedrigtemperatur (10-14 °C) langsam, circa 25-30 Tage lang vergoren, bis er 2/3 des effektiv zu entwickelnden Alkohols erreicht hat; der restliche Gärverlauf wird im Edelstahl mit Temperaturregelung auf 20 °C abgeschlossen. Danach wird der Amarone mindestens 24 Monate im Eichenfaß ausgebaut und weitere 12 Monate in der Flasche verfeinert.

Charakter
Farbe: Intensives Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Nase: Intensives fruchtbetontes Bouquet mit Anspielungen an Kirschen, Weichseln, Waldbeeren und exotische Früchte. Geschmack: Vielschichtige Souplesse, im Mund warm umhüllend, seidig, geschmeidig, mit harmonisch koordinierten, samtigen Tanninen, angenehmes Finale non schöner Länge.

Passt zu
Rote Fleischsorten, Haar- und Federwild, reifer Käse. Sehr empfehlenswert auch nach Tisch und als Konversationswein zu genießen.